Comenzamos pelando un diente de ajo y partiéndolo por la mitad. En el recipiente donde vayamos a hacer la ensalada, untaremos toda su superficie con la zona partida de ajo, de tal forma que se quede impregnado con el sabor y olor a ajo.

Lavamos y cortamos la escarola y la añadimos al bol. Desgranamos la granada cuidando de que todos los granos esten bien limpios de cascara. Los añadimos sobre lo escarola.

Por último, aliñamos echando aceite y sal al gusto, así como vinagre de jerez y pimienta negra molida. Para esta última, os recomiendo que la moláis en el momento de hacer la ensalada, ya que su sabor es más intenso.

NOTA: esta ensalada acompaña muy bien a las carnes al horno.